ЧЕХИЯ
ПИВО И ПОЛИТИКА
В 1859 году цеховую организацию пивоварения сменили пивные заводы, рабочий класс и социал-демократия. Возможно, именно благодаря пиву чешские эсдеки остались демократами и не доросли до большевизма. Их политические программы ограничивались тактикой и стратегией пивной войны чешского народа с национальным капиталом.
Толчком к началу боевых действий, объединивших под руководством социал-демократов широкие слои населения, стал акцизный сбор - "пивной крейцер", который Чешское королевство ввело 16 апреля 1884 года. Естественно, никто не хотел оставаться в накладе после уплаты налога, поэтому цены на пиво (и оптовые, и розничные) были подняты. Посетители пивных заведений взбунтовались и дело дошло до парламента.
На парламентском сейме 1885 года представители пивного лобби потребовали заменить "пивной" крейцер на крейцер "спиртной", пытаясь доказать, что "дешевое и хорошее пиво есть главнейший недруг спиртного". Но парламент не внял этому требованию и в Праге начались демонстрации. Рабочие выходили на улицы с главным лозунгом: "Пьем за шесть!" Шесть крейцеров - это была прежняя стоимость пива. Вторым лозунгом социал-демократической партии был тезис: "Сознательный рабочий не пьет подорожавшее пиво!"
Подбадривала народные массы и агитпропаганда: "Пиво, которое часто бывает рабочему в его тяжелом и изнурительном труде подпорой, а при сегодняшней питьевой воде - и единственным напитком, должно подорожать так, что рабочему придется отказаться от этого удовольствия. Граждане, сплотимся для защиты интересов, чтобы отвести руку, готовящуюся глубоко влезть в наш карман". <CR>
Война за стабильность цен на пиво велась долгие годы и до сих пор еще не прекратилась: рабочие выступают против трактирщиков, трактирщики и рабочие - против пивоваров, и, наконец, все вместе - против правительства и учителей, которым за счет пивного налога повысили заработную плату.
СТАРОПРАМЕН И ДРУГИЕ
Чехия - страна тысячелетней истории культуры пива.
В XIV-XV веках здесь создается целая серия пивоварен: 1341 пивоварня в Домажлице, 1363 - в Зноймо, 1379 - в Требони, 1434 - в Подковане и т. д. Каждая пивоварня выпускает пиво с определенными, своеобразными вкусовыми качествами. Например, пиво "Самсон" бывшего 1-ого городского пивзавода Чешске Юужеевиц, основанного в 1795 году обществом пивоваров, в процессе приготовления (очень длительного дображивания в больших подвальных помещениях) приобретает характерный, свойственный только этому сорту, привкус.
Большим успехом при короле Фердинанде I пользовалось горьковато-сладковатое пиво Чешской акционерной пивоварни "Будвайзер Будвар", названной так по имени города, в котором варили пиво. Этот сорт обладает множеством достоинств: высоким качеством сбраживания, самым высоким содержанием алкоголя среди всего пива Чехии, чуть сладковатым <ароматом, стабильно высоким качеством самого напитка. Благодаря всему вышеперечисленному, объемы его производства составили почти половину от общего количества пива, производимого в стране. Кроме того, это пиво одержало множество побед на многочисленных ярмарках и выставках.
В 1869 году на окраине Праги была основана акционерная пивоварня - "Старопрамен" ("старый источник"). Пиво этого завода всегда имело наилучшую репутацию. В 1874 году в Велких Поповицах (южнее Праги) фирма "Рингхоффен" построила пивоварню, использующую для производства колодезную воду.
В один год с пивоварней "Старопрамен" жителями Пльзени был основан Первый пльзенский акционерный пивной завод, названный позже "Гамбринусом", рассчитывавший ежегодно производить 40-45 тыс. гл пива.
В начале XX века в Чехии работали уже 649 заводов. Конкурентная борьба обострялась год от года. Особенно это было заметно в Пльзене, где пивозаводчики совместно боролись против открытия в городе четвертого пивзавода. Однако в 1910 году там все-таки была основана Чешская пльзенская пивоварня, которая с 1913 года выпускала пиво марки "Световар", в основном уходившее на экспорт.