ЛАТИНСКАЯ АМЕРИКА
ПИВНЫЕ КОНЦЕРНЫ ОТДЕЛЬНЫХ СТРАН ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ
В Латинской Америке довольно много маленьких местных пивоварен, особенно на Турецких и Кокосовых островах. Мексиканская же пивоваренная промышленность отличается четкой структурой. Ее основу составляют три концерна и 12 пивоварен. Известность за границей мексиканское пивоварение завоевало, в основном, благодаря утоляющему жажду пиву "Corona". Это пиво, подаваемое в прозрачных бутылках с ломтиком лимона, стало обязательным атрибутом всех ресторанов "техасско-мексиканского" типа в США.
К сортам, сходным по типу с легким немецким пивом, относится сорт "Sol", изготовляемый концерном "Montezuma" и подаваемый в прозрачных бутылках. Этот же концерн выпускает и такие сорта пива, как "Dos Equis", обладающий красивым золотисто-янтарным цветом; пиво "Тecata", которое часто пьют так же, как и "Teguila" с солью и лимоном; "Superior" - довольно светлый и очень любимый в Мексике сорт пива; "Carta Blanca" - один из старейших сортов в стране.
На бразильском пивном рынке царят три концерна: "Brahma" (Рио-де-Жанейро), "Antarktika Baulista" (Сан-Пауло) и "Skol-Caracu", зависимый от канадского концерна "Labatt". Первые два принадлежат к числу двадцати крупнейших пивоваренных концернов в мире. Концерн "Brahma" в 1991 году выпускал в огромном ассортименте пиво легких немецких сортов (более 31 млн. гл. за год), а также сорт "Brahma Chopp" и даже портер, производимый путем высокого брожения и содержащий свыше 8% спирта.
Пивоваренный концерн в Венесуэле "Dolas" производит легкое пиво с таким же названием. В списке самых популярных сортов всего мира это пиво стоит на девятом месте. Другой венесуэльский концерн "Cardinal" готовит легкие сорта с европейским оттенком, такие как "Munich" и "Nacional", которые можно причислить к типу Pils; а также сорт "Andes", афиширующий свое южно-американское происхождение и отправляемый большей частью на экспорт.
Сорта марки "Aguila", производимые колумбийским предприятием "Santo Domingo", находятся, по данным американского журнала "Impact", на 17-ом месте в списке самых популярных сортов пива. Этому могут позавидовать даже многие европейские пивоварни. Из европейских пивоваренных фирм в данном списке указаны лишь "Нeineken", "BSN", "Carlsberg" и "Bass".
Пиво в Латинской Америке обычно продают в бутылках объемом 60 куб. см. Баночка объемом 33 куб. см. считается лучше бутылки и стоит дороже. Для производства пива кроме ячменя по-прежнему используется и кукуруза. Но почувствовать разницу вряд ли удастся. Производственное оборудование слишком современно и не позволяет кукурузе - этому ингредиенту доколумбовой эпохи - повлиять на вкусовые качества пива.