ГОЛЛАНДИЯ
HEINEKEN
Наиболее популярным во всем мире является голландское пиво "Heineken". Его история, по европейским меркам, очень коротка. Она началась в 1864 году, когда голландский бюргер Герард Адриаан Хейнекен купил пивоваренный завод "De Hooiber" в Амстердаме. Новый владелец внес в технологический процесс свой секрет - умение удерживать пиво стабильным при низовом брожении. Он закупил самое современное пивоваренное оборудование и применил одну из первых систем охлаждения. К тому же, по его заказу француз Эльон вывел новую чистую культуру дрожжей, которая применяется до сих пор. Успех новой марки пива, названной по имени владельца, превзошел все ожидания. Пиво "Нeineken" завоевало признание как на внутреннем голландском рынке, так и за рубежом.
В настоящее время компания Heineken является вторым (после Anheuserbusch) производителем пива в мире. Своим современным успехом компания в значительной степени обязана коммерческим способностям Альфреда Хейнекена, внука основателя фирмы. В 1969 году он купил конкурирующую пивную фирму Amstel и открыл огромный пивоваренный завод в Зутервоуде. Сегодня фирма Нeineken владеет акциями примерно 30-ти пивоварен в Африке, ей полностью принадлежит Brasseries Heineken во Франции (25% потребления пива в этой стране), а также она имеет крупные филиалы в Испании, Италии, Великобритании, Греции и других странах. В целом продукция фирмы Heineken поставляется по меньшей мере в 150 стран мира.
Помимо знаменитого на весь мир лагера, производимого при низовом брожении, концерн предлагает пиво на любой вкус и цвет: "Heineken Oud Bruin", "Heineken Bok"; темное пиво "Speciale Export"; безалкогольное пиво "Bukler" или "Мalt HTB" и другие.
Расположенный в Маастрихте завод "De Ridder" принадлежит фирме Heineker уже более 135 лет. Этот завод профессионально варит пиво, в которое дважды добавляется хмель и которое не пастеризуется. В ассортименте такие сорта пива, как: "Pilsener", "Maltezer", "Donker", "Bockbier", а также белое пиво под названием "Wieckse Witte".
Для контроля за качеством пива, изготовляемого на 90 заводах, принадлежащих группе Heineken, создана специальная Техническая дирекция. Одновременно она является центром документации по пиву и занимается вопросами охраны окружающей среды.
КОНКУРЕНЦИЯ БЕЛЬГИЙСКОМУ ПИВУ
В течение последних 15-ти лет в Голландии появляются все новые и новые пивоваренные заводы, производящие особые сорта пива, которые блестяще выдерживают конкуренцию с бельгийским пивом. Примером новых пивных марок могут служить "Zeeuwesche Bruine" - темное с осадком пиво верхового брожения, которое пьют в основном осенью и зимой; "Zeeuwesche Witte", а также такие экзотические сорта, как "Cristopher Columbus" в глиняных бутылках или красное (иногда зеленое) пиво "Paranoia", подкрашенное натуральными красителями и экспортируемое в основном в Италию и Испанию.
В центре Амстердама у Нового рынка в 1992 году открылся завод "Amsterdams Brouwhius Maximiliaan", который выпускает особое пиво, изготавливаемое из отборных сортов солода и хмеля. Это пиво не подвергается ни пастеризации, ни фильтрации, что способствует сохранению богатого первоначального вкуса. Особенностью этого пива является и то, что оно выглядит слегка мутным. Завод выпускает несколько сортов: "Bethanienbier", "Caspers Max", а также сезонные сорта - летнее "Tarwe 68" и осеннее "Maximator".
Завод "Den Osche" открылся в 1993 году. Он выпускает сорт "Pkaatjer" - цельносолодовое крепкое пиво верхового брожения с 8% содержанием алкоголя, название которого образовано от двух имен самого пивовара Пита-Кееса Руланда. Возникший вслед за "Den Osche" небольшой завод "Scheldebbrouwerij" варит крепкое зимнее пиво "Zeezuiper", для приготовления которого применяются ясменник душистый и апельсиновая кожура. А расположенный в Лимбургской долине завод "Areense Bierbrouwerij" выпускает несколько оригинальных сортов пива верхового брожения, которое разливается в керамические бутылки, закрываемые натуральной пробкой. Пиво продолжает бродить и в бутылке, благодаря чему приобретает особенный вкус и аромат и может долго храниться.
ПИВНЫЕ ОБЩЕСТВА
В Голландии существуют два основных пивных общества. Это Общество распространения информации о традиционном пиве - PINT (Promotie Informatie Traditioneel Bier) и Общество любителей пива и коллекционеров - BAV (Bieren Verzamelaarsverenigiging).
PINT старается информировать потребителей обо всем, что касается пива в Голландии, и стимулировать производителей пива к выпуску традиционных сортов. Оно организует экскурсии на пивоваренные заводы, проводит различные дегустации пива, а также организует два традиционных праздника: фестиваль особого пива и фестиваль крепкого темного мартовского пива. Общество издает специальный журнал "PINT - Nieuws", в котором рассказывается о международных "пивных" мероприятиях и о работе голландских пивоваренных заводов.
Общество BAV предоставляет информацию буквально обо всем, связанным с производством и потреблением пива. Члены общества тоже издают свой журнал "BAV - Journaal", который выходит пять раз в год. Кроме того, BAV проводит экскурсии на пивоваренные заводы в Голландии и за рубежом, а также два раза в год организует большие обменные биржи для коллекционеров.